Membuat Ikan Pesmol dengan Bumbu Kuning

Resep Pesmol Ikan Bumbu Kuning yang yummy ini juga "warisan" dari Mbak Herti. Kayaknya di postingan kemarin-kemarin sudah pernah menyinggung soal beliau ini. Di resep daging empal gepuk ya kalau gak salah

Salah satu "pemeran utama" di Resep Pesmol Ikan Bumbu Kuning adalah ... kemiri. Yoih dong, rasa kemirinya ini yang bikin sedap warbyasak

Ikan Pesmol

Lucunya, tempo hari pernah tuh saya nekat bikin Pesmol Ikan ini padahal kemiri sudah habis. Yaiyalah, rasanya jadi bedaaaa

Ya nasib, ya  nasib, sampai sekarang entah ke mana harus mencari kemiri di sindang? *dramaDuyuuuuu

Kemiri memang bukan bumbu "umum" di sini. Di Asia Market di Dublin pun pernah cari tapi tidak ketemu. Entah stok lagi kosong, atau saya yang kurang detail nyarinya, atau memang tidak dijual.

Baca Juga : 

• Cara Mengolah Tempe Menjadi Hidangan Yang Nikmat
• Resep Kue Klepon Dan Cenil Enak
• Cara Membuat Resep Ayam Bakar Padang Simpel

Persediaan kemiri sekarang ini ya oleh-oleh dari suami yang baru abis dari Jakarta. Itu juga cuma bawa 2 bungkus. Sudah diwanti-wanti bawa banyak-banyak.

Menu sejenis Resep Pesmol Ikan Bumbu Kuning nih tipe masakan yang enggak perlu tambahan kaldu blog/msg lainnya biar terasa sedap. Kalau sudah pakai aneka rupa bumbu model begini, dijamin rasanya endeus

Kalau resep ikan selalu semangat, nih. Soalnya anak pantai ya doyannya memang masakan yang ber-ikan-ikan ria model begini.

Resep Pesmol Ikan Bumbu Kuning

Ikannya sendiri seperti biasa pakai yang fillet. Ikan utuh gak kuat belinya :D. Yang umum di sini : Ikan Cod, Hammour atau Basa. 

Resep asli dari Mbak Herti ada di sini ya. Monggo diintip linknya :D.

Kalau Mbak Herti ikannya digoreng, kalau saya dibakar dikit aja di atas teflon. Maksudnya sih  biar lebih sehat gitu dan tentu saja ... hemat minyak -->  ujung-ujungnya duit dah hahahaha :p. 

Resep Pesmol Ikan Bumbu Kuning

Bahan :

• Ikan fillet kira-kira 300 gr
• 1 buah wortel, potong-potong seukuran korek api
• 1 buah timun ukuran sedang, potong panjang-panjang
• 3 buah cabe merah besar
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 buah serai, memarkan
• Lengkuas bubuk, kira-kira setengah sendok teh
• Sepertiga bawang merah besar (seukuran satu kepalan balita)
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
• Kunyit bubuk, 1 sendok teh
• 2 cm jahe
• Garam gula secukupnya
• Cuka kira-kira satu sendok teh (atau secukupnya yang diinginkan)
• 250 ml air

Cara Membuat :

1. Rendam ikan dalam air garam + perasan jeruk nipis. Minimal setengah jam. Lalu panggang di teflon pakai minyak sedikit. Bisa digoreng kalau mau. Saya mengurangi penggunaan minyak, nih, jadi dipanggang aja :D. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah +  bawang putih + kemiri + jahe. Setelah halus campurkan kunyit bubuk dan lengkuas bubuk. Aduk biar rata.
3. Tumis bumbu halus + daun jeruk + daun salam + sereh sampai harum.
4. Tambahkan air. Tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan garam + gula + cuka. Aduk sebentar sampai tercampur.
6. Masukkan ikan. Tunggu sampai bumbu meresap dan air berkurang.
7. Sebelum benar-benar matang, masukkan wortel dan timun. Saya memang sukanya wortel dan timunnya belakangan biar enggak terlalu lembek ;). Bisa juga dimasukkan sebelumnya ya kalau ingin sayurannya lebih matang.
8. Koreksi rasa. Kalau sudah oke, siap disantap 

Lumayan kan buat menambah perbendaharaan masakan ala ikan. Enggak susah sih bikin gini-ginian. Sekilas bumbunya kayak yang ribet gitu. Tapi kan tinggal cemplung-cemplung doang ;).

Cobain sendiri ya Resep Pesmol Ikan Bumbu Kuning -nya (y). 

Berbagi :